中国大陆市场醋吧的状况分析
1.在中国大陆专业的醋吧目前还是一片空白，虽然从2003年起国内就有了醋吧，目前在国内也有几家做醋吧加盟的公司，但是他们所谓的加盟其实就是给加盟者提供一些调醋的配方而已，并没有对加盟者提供后续的服务，更有甚者有个别做醋吧加盟的只有提供一些醋饮调制的配方，还用一些与醋无关紧要的东西来凑合在醋吧里，使一个醋吧里的东西杂乱无章，体现不出醋食的特点的，说得不好听一点他们这根本就不是在做加盟可以说只是卖配方而已，使醋吧在市场上难以生存。使得在国内各大城市基本上都看不到醋吧，这点大家都可以看得到的。
2.在此之前大陆的醋吧市场上没有一个专业的品牌，没有一家是专业的醋吧加盟机构，甚至于连“**文化传播公司”也在做醋吧加盟，真是令人啼笑皆非！使得醋吧市场越搞越乱。所有的加盟者都是孤军奋战各做各的，醋吧的名称也是乱七八糟没有形成品牌效应，醋饮配方长期得不到改进，进货渠道也是五花八门各个加盟店所进的原料都不一样口感和成本也不相同，致使得醋吧在国内形不成气候。随着香港“荣记醋饮”进入大陆市场，这种状况将得到彻底的改变。中国大陆的唯一一个专业醋吧连锁经营品牌（荣记醋饮）从此诞生。大陆市场告别了没有专业醋吧品牌的现状！
3.大陆做醋吧加盟的公司基本上都是只给加盟者提供了配方后，就不再对加盟者的情况进行过部，甚至有的做加盟的公司他们的加盟者是否已经开店经营、目前的经营状况都一无所知，收了加盟费、给了配方后就等于是完成任务了，至于其它就和他们毫无关系了。再说他们连起码的品牌都没有又何谈“加盟”呢？
4、做加盟的公司之间在网上互相抵毁，国内也曾经出现过好几家醋吧加盟的公司，但也都没有维持多长时间就关闭了，目前只有少数的两家公司还在坚持，他们不是在为加盟者提供服务、改进配方和经营方式如何让他们的加盟店开一家成功一家上下功夫，而是在互相拆台上使足了劲，各自都在考虑如何打倒对方上做文章，在网络上到处都有他们为了打倒对方而发表的一些说对方如何欺骗顾客的假文章,至于加盟店的利益他们根本就无瑕顾及了。如果说投资者要是加盟了这样的公司如何保证他们的利益呢？至于营利就更无从谈起了。
5、经过对一些加盟者的调查，目前在中国大陆除了云南有少数的几家开了1年多目前还在正常营业外，其它的基本上维护不了多长时间，也可以说是开一家倒一家，现在如果说加盟者要考察醋吧他们一般是提供不出一个确切的醋吧给你看的，要么就是告诉你的地址根本就没有醋吧（或者说是已经倒闭了）再要么就是说一个离你非常远的地方让你去看。
6、连锁经营是一种最简单、成功率最高、在世界各地普遍通告的经营手段。据美国商务部统计：独自开店的业主，成功率不到20%，而以连锁形式开店的，成功率则高于90%，在中国，连锁经营虽然发展很晚，但速度迅猛，其势头锐不可挡！
综上所述，目前在国内的醋吧基本可以说是属于完全正确的空白，有着巨大的市场空间。同时也说明了：在国内要想开好一个醋吧，孤军作战是绝对开不起来的，只有采取连锁经营的方式才能使醋吧在国内占有一席之地！才能确保开一家成功一家！
  专家提醒：投资者要想真正在大陆市场上开好一家醋吧一定要找正规专业的公司，走连锁经营的路子。千万不能听信花言巧语！否则，只能是竹篮打水一场空，所有的投资可能是血本无归！
                 (摘自搜狐社区)