2008-1-5 0:08:51　　第一美食网　　点击：20
          
          
           
           【原 料】
　　豆腐干400克，香菜50克。

【调 料】
　　精盐，味精，酱油、白糖，香醋，麻油、香菜末，京葱丝、姜丝。


【做 法】
　　(1)先将豆腐干批薄片，再切细丝。
　　(2)将切好的千丝放入盆内，用开水浸泡抖散，待凉后，滗去原水，再用开水浸泡，如此三次以除黄苦味，并使千丝松软。(3)使用时再用开水烫过，滗去水分，用酱油、米醋、白糖、味精、麻油放入另一盆内，做成调料汁，浇在千丝上，放上姜丝、香菜末，京葱丝拌匀即成。